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Manutenzione 4.0 nell'industria alimentare
Aumentare l'efficienza degli asset nell'industria alimentare: verso la Manutenzione 4.0
Stefano Cappi - Infor (Italia)
Sommario
Una manutenzione adeguata degli impianti e il miglioramento degli asset nell'industria alimentare possono ridurre i downtime, aumentare la produttività e l'efficienza, ma anche migliorare la sicurezza degli alimenti e del personale.
Quali strategie e tecnologie di manutenzione 4.0 consentono di raggiungere questi obiettivi?
Manutenzione 4.0 nell'industria alimentare
Chi è Infor?
Infor è un player globale nell'industria del software per il business. Offre a oltre 68.000 clienti nel mondo un ampio portafoglio di applicazioni in Cloud e non, specializzate per settori di Industria.
Driver per la manutenzione nell'industria alimentare
I driver non sono nuovi, ma la pandemia esorta i produttori di alimenti e bevande ad agire più rapidamente che mai:
- Produttività: ridurre al minimo i tempi di fermo delle apparecchiature, prolunga la durata e riduce i costi;
- Luoghi di Lavoro sicuri: prevenire lesioni e problemi di salute, COVID-19 è una nuova dimensione;
- Sicurezza alimentare: evitare la contaminazione con materiale estraneo, grasso, residui di detergenti e agenti patogeni;
- Sostenibilità: ridurre lo spreco di cibo, l'acqua e l'uso di energia per una vera sostenibilità.
Quello che vediamo spesso:
- Dati su carta e in sistemi scollegati, per rispondere a requisiti e normative in materia di sicurezza alimentare e conformità;
- Manutenzione 4.0 principalmente impegnata nella risoluzione di problemi tecnici e non come parte integrante delle politiche di qualità, sicurezza alimentare e normative;
- Mancanza di informazioni digitali per raggiungere il livello ottimale di produttività, sicurezza alimentare, spreco alimentare e riduzione dell'energia.
Il punto di vista di Infor
Acquisizione dei dati da processi e risorse.
Applicare analisi e intelligenza artificiale (AI) per guidare le decisioni strategiche aziendali.
Concentrarsi sulle reali prestazioni degli asset in tutte le loro metriche.
La strategia di Infor
Attraverso la collaborazione con AWS, Infor è stata in grado di superare ogni criticità nello sviluppare con successo applicazioni aziendali mission-critical per i propri clienti.
- A.I. Intelligenza artificiale Coleman;
- Analitiche avanzate Birst Process Intelligence;
- Supply Chain Commerce & IoT Cloud Industry;
- CloudSuites;
- Verticalizzazione per mercato Last mile features;
- Piattaforma Infor Operating Service (OS);
- Amazon Web Services Hosting Platform.
Industria alimentare "micro-verticali" per Sotto -Settori
Il mercato degli alimenti e delle bevande nell'industria alimentare ha "micro-verticali" per Sotto -Settori: latticini, bevande, prodotti da forno, dolciumi, ingredienti, preparati / refrigerati e carne / pollame / pesce (food&beverage).
CloudSuiteTM Food &Beverage
CloudSuite è un'applicazione basata su cloud che include vendite, servizio clienti, analisi di marketing e reportistica; si integra facilmente con le soluzioni ERP (pianificazione delle risorse d'impresa) di Infor. Infor è posizionata tra i leader in ambito Enterprise AssetManagement (combinazione di software, sistemi e servizi utilizzati per mantenere e controllare gli asset e le attrezzature operativi).
Infor è posizionata tra i leader in ambito Enterprise AssetManagement Software
nfor EAM è risultato il migliore nell'abilità di esecuzione, tra tutti i 15 vendor valutati.
Il modello di maturità della manutenzione
Manutenzione 1.0: gestire la manutenzione visivamente e in modo reattivo. Consentire agli asset di funzionare fino al fallimento e poi aggiustarli;
Manutenzione 2.0: manutenzione preventiva con intervalli di tempo prestabiliti fissi per evitare guasti;
Manutenzione 3.0: manutenzione basata sulle condizioni dell'asset utilizzando sensori per monitorare le risorse in tempo reale e inviare allarmi;
Manutenzione 4.0: algoritmi di manutenzione predittiva e modelli di apprendimento automatico per migliorare le prestazioni degli asset.
Nella manutenzione 4.0 abbiamo algoritmi di manutenzione predittiva e modelli di apprendimento automatico per migliorare le prestazioni degli asset. Nella manutenzione 4.0 abbiamo minori rischi e costi complessivi.
Infor è un player globale nell'industria del software per il business. Offre a oltre 68.000 clienti nel mondo un ampio portafoglio di applicazioni in Cloud e non, specializzate per settori di Industria.
Driver per la manutenzione nell'industria alimentare
I driver non sono nuovi, ma la pandemia esorta i produttori di alimenti e bevande ad agire più rapidamente che mai:
- Produttività: ridurre al minimo i tempi di fermo delle apparecchiature, prolunga la durata e riduce i costi;
- Luoghi di Lavoro sicuri: prevenire lesioni e problemi di salute, COVID-19 è una nuova dimensione;
- Sicurezza alimentare: evitare la contaminazione con materiale estraneo, grasso, residui di detergenti e agenti patogeni;
- Sostenibilità: ridurre lo spreco di cibo, l'acqua e l'uso di energia per una vera sostenibilità.
Quello che vediamo spesso:
- Dati su carta e in sistemi scollegati, per rispondere a requisiti e normative in materia di sicurezza alimentare e conformità;
- Manutenzione 4.0 principalmente impegnata nella risoluzione di problemi tecnici e non come parte integrante delle politiche di qualità, sicurezza alimentare e normative;
- Mancanza di informazioni digitali per raggiungere il livello ottimale di produttività, sicurezza alimentare, spreco alimentare e riduzione dell'energia.
Il punto di vista di Infor
Acquisizione dei dati da processi e risorse.
Applicare analisi e intelligenza artificiale (AI) per guidare le decisioni strategiche aziendali.
Concentrarsi sulle reali prestazioni degli asset in tutte le loro metriche.
La strategia di Infor
Attraverso la collaborazione con AWS, Infor è stata in grado di superare ogni criticità nello sviluppare con successo applicazioni aziendali mission-critical per i propri clienti.
- A.I. Intelligenza artificiale Coleman;
- Analitiche avanzate Birst Process Intelligence;
- Supply Chain Commerce & IoT Cloud Industry;
- CloudSuites;
- Verticalizzazione per mercato Last mile features;
- Piattaforma Infor Operating Service (OS);
- Amazon Web Services Hosting Platform.
Industria alimentare "micro-verticali" per Sotto -Settori
Il mercato degli alimenti e delle bevande nell'industria alimentare ha "micro-verticali" per Sotto -Settori: latticini, bevande, prodotti da forno, dolciumi, ingredienti, preparati / refrigerati e carne / pollame / pesce (food&beverage).
CloudSuiteTM Food &Beverage
CloudSuite è un'applicazione basata su cloud che include vendite, servizio clienti, analisi di marketing e reportistica; si integra facilmente con le soluzioni ERP (pianificazione delle risorse d'impresa) di Infor. Infor è posizionata tra i leader in ambito Enterprise AssetManagement (combinazione di software, sistemi e servizi utilizzati per mantenere e controllare gli asset e le attrezzature operativi).
Infor è posizionata tra i leader in ambito Enterprise AssetManagement Software
nfor EAM è risultato il migliore nell'abilità di esecuzione, tra tutti i 15 vendor valutati.
Il modello di maturità della manutenzione
Manutenzione 1.0: gestire la manutenzione visivamente e in modo reattivo. Consentire agli asset di funzionare fino al fallimento e poi aggiustarli;
Manutenzione 2.0: manutenzione preventiva con intervalli di tempo prestabiliti fissi per evitare guasti;
Manutenzione 3.0: manutenzione basata sulle condizioni dell'asset utilizzando sensori per monitorare le risorse in tempo reale e inviare allarmi;
Manutenzione 4.0: algoritmi di manutenzione predittiva e modelli di apprendimento automatico per migliorare le prestazioni degli asset.
Nella manutenzione 4.0 abbiamo algoritmi di manutenzione predittiva e modelli di apprendimento automatico per migliorare le prestazioni degli asset. Nella manutenzione 4.0 abbiamo minori rischi e costi complessivi.
Video
Software di manutenzione Infor EAM e Manutenzione 4.0
Infor Enterprise Asset Management gestisce gli assets, gestisce i team di manutenzione, gestisce la manutenzione e gestisce la performance e analizza dati e grafici con lo scopo di individuare le migliori strategie di investimento.
Infor EAM : permette un ampio spettro di implementazioni:
- Industria alimentare;
- Settore manifatturiero;
- Settore farmaceutico,
- Settore ospedaliero e sanitario;
- Nell'assets it;
- Nella costruzione di ponti e gallerie, nel facilities;
- Nella produzione di oil & gas e nei trasporti.
Asset Performance Management
" La gestione delle prestazioni degli asset (APM) comprende le capacità di acquisizione, integrazione, visualizzazione e analisi dei dati, collegate insieme, allo scopo esplicito di migliorare l'affidabilità e la disponibilità delle risorse fisiche. APM include i concetti di monitoraggio on-condition, previsione predittiva e manutenzione centrata sull'affidabilità (RCM)."
EAM: funzionalità chiave per l'APM
L'application Performance Management è la gestione delle performance, disponibilità e esperienza utente delle applicazioni software.
Nella EAM misura:
- Livello di servizio:
. Policy;
. Strategi;
. Obiettivi.
- Criticità:
. Registro dei beni;
. Impatto del fallimento.
- Condizione:
. Usabilità;
. Vita rimanente;
. Regolamentazione.
- Rischi:
. Probabilità di guasto;
. Conseguenza;
. Analisi dei guasti.
. Costi:
. Ristrutturazione;
. Manutenzione;
. Sostituzione.
Conclusioni
Perché Infor?
- Focalizzazione industria alimentare: funzionalità di settore precostruite dalla gestione per attributi, ai lotti, fino alla tracciabilità;
- Innovazione: piattaforma Cloud per l'integrazione, i workflows, la BI contestuale, l'estensibilità, l'IoT e l'Intelligenza Artificiale;
- Moderno: un'esperienza utente bella ed aggiornata a supporto della nuova generazione di utenti;
- Faster time to value: sfruttamento dell' "Implementation accelerators" e delle "best practices" in ogni implementazione;
- Suite completa: insieme di applicazioni scalabili per soddisfare le vostre esigenze specifiche;
- Qualità, conformità: per rispondere alle esigenze in continua evoluzione dei clienti e delle normative.
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Fonte: MCM Alimentare/Efficienza Web Edition aprile 2021
Mercati: Alimentare e Beverage
Parole chiave: Asset Management, Manutenzione 4.0
